Es ist so Simpel und doch so Klasse. Auf der Platte als auch im Grill. Zuerst für die Platte: Einfach ein Schweinefilet in ca 2 cm. dicke Scheiben schneiden. 2 Scheiben Bacon auslegen, Filet auflegen und mit etwas Senf bestreichen. Einrollen und fertig. Auf der Platte von beiden Seiten gut anbraten. Wenn der Bacon knusprig […]
Lange auf der Warteliste. Heute probiert. Neben Beef Jerkey gab es auch Horse Jerkey. Jeweils 1 Kilo Fleisch unter gleichen Bedingungen. Als erstes wurde das Fleisch von störendem Fett befreit und anschließend in 3mm Streifen geschnitten. Das Roastbeef wurde mir von der netten Verkäuferin geschnitten. Das Pferd für das Horse Jerkey musste ich erst 3 Std. […]
Was machen wenn noch etwas vom Vortag übrig ist? Iberico ist eben zu schade dass man etwas davon verkommen lässt. Also machen wir schnell mal eine Parmesankruste drauf und knuspern diese auf unserem Grill an, denn Überbacken geht immer. Also los. Ich habe hier 2 fertig gegrillte und Kotelettgroße Stücke vom Iberico übrig gehabt. Ich […]
Heute mal ein schönes Carree. Als Anleitung für mein erstes Iberico-Menü wurde das Video vom Klaus herangezogen. Gemacht habe ich dann wie folgt. Zutaten: 1 Iberico Carree ca. 2 -2,5 Kg Honig Whisky Zum Würzen habe ich mich grob an das Magic Spice (Zaubergewürz) vom Klaus gehalten: 2 EL Salz 2 EL Pfeffer (frisch gemahlen, […]
Immer wenn ich beim Einkaufen an einem Hähnchenwagen vorbeigehe könnte ich schwach werden. Aber ich weiss es lohnt dort nicht. Daher versuche ich heute das Platte Kikok. Es ist so einfach und bei weitem leckerer selbstgemacht. Also los: 1 Hähnchen 1300-1500 Gramm (ich hatte ein Kikok, es geht aber auch jedes andere Hähnchen😉) 6 Orangen […]
Lamm ist eine leckere und zum Teil exklusive Fleischart. Ich habe die Lammlachse für 1,5 Tage mit Olivenöl, Petersilie, Thymian und Oregano einvakumiert. Vor dem Grillen wurden die Lachse gründlich abgespült und abgetupft. Dies ist beim Grillen besser damit die Gewürze nicht verbrennen und eine verbrannte oder bittere Note abgeben. Die Lachse wurden über Starker […]
Burger geht immer. Und am besten jedesmal in einer anderen Variante. Diesmal wird einfach ein Patty klassisch und ohne Gewürze ca. 2 Min. von jeder Seite direkt und scharf angegrillt. Nun leicht salzen, pfeffern und in den Indirekten Bereich legen. Während das Patty indirekt auf Kerntemperatur gezogen wird grillt ihr dünne Birnenscheiben direkt über Starker […]
Wuhuuuu. Seit Samstag lag es nun im Kühlschrank und heute war es endlich soweit. Was ein herrliches Stück Fleisch. Ich bin nun der Bürgermeister😂😂 Der Fettdeckel wurde Rautenförmig eingeschnitten und mit einem Trockenrub eingerieben. Die Unterseite mit etwas Öl massiert und ebenfalls leicht mit dem Rub eingerieben. Rub: 1 EL Majoran 1 EL Thymian 1 […]
Yammi Yammi 😁😁
Hühnerflügel sind immer gern gesehen😆😆
