Heute wollte ich eigentlich nur mal was leckeres zum knabbern haben. Und was liegt da am nächsten? Genau Bacon. Um genau zu sein Frühstücksspeck. Dieser wurde frisch von der Theke geholt und etwas dicker als die normalen Scheiben geschnitten. Hier ca. 3mm. Daheim wurde er Wellenförmig auf einen Holzspieß aufgespießt. Nutzt ihr den Grill ist […]
Heute das Rezept der leckeren und süßen Nachspeise von der Geburtstagsüberraschungsgrillerei bei meinem Freund. Eine echt leckere Sache die optimal zu diesem kalten Wetter passt und schon richtig auf den Winter und Weihnachten einstimmt. Um die Marmelade noch etwas aufzupeppen habe ich mit 250 Gramm Sultaninen angefangen. Diese habe ich am Abend vorher mit etwas […]
Eine weitere Variante vom Burgertasting. Der Baked Beans Burger Hierbei wurden die Reste von den Feurigen Beans genutzt. Als erstes wurden aber Baconstreifen ausgelassen. Als diese so langsam gut waren, wurden die Beans auf der Platte leicht erwärmt und mit zwei Scheiben Käse belegt. Dies war ein über Buchenholz geräucherter Käse. Hierbei wurde drauf geachtet dass […]
Heute wieder ein schön rustikaler Burger. Diesmal der K-A-S Burger. Kasseler, Ananas, Sauerkraut. Eine äußerst gelungene Kombination. Zubereitet wurde er auf der Platte. Dazu wurden Speckstreifen ausgelassen und Sauerkraut im mittleren Hitzebereich der Platte erwärmt und mit dem Smokey BBQ von Spicebar gewürzt. Nebenbei habe ich ein paar schöne Scheiben Kasseler Nacken sowie Ananasscheiben kurz […]
Wuhuuuuuu. Der nächste Schritt im Nudel und Bacon Imperium😂😂 Als Grundlage diesmal die Käsenudeln. Dabei habe ich mich grob an das Mac n Cheese Rezept vom BBQPIT gehalten. Diese ließ ich auskühlen bzw. habe die vom Vortag genutzt und habe dann jeweils 4 Stück in 2 Scheiben Bacon gewickelt. Diese Pakete werde auf der Platte […]
Heute gibt es einen Burger der es in sich hat. Ihr könnt ihn im Grill oder auf der Platte herstellen. Der Grünkohl-Burger macht aus dem klassischem Gericht ein KnallerGericht. Da es gestern Grünkohl aus dem Dutch Oven gab mussten heute ja die Reste verputzt werden. Und warum das Gleiche essen wie gestern😎 Eine Bregenwurst und […]
Momentan haben wir hier ja britisches Wetter. Da fällt mir ein doch glatt ein britisches Gericht ein. Fish n Chips. Das ist schon klasse. Das muss doch also auch anders gehen😎😎 Das Gericht im Original beinhaltet Pommes und Kabeljau in einer Bierpanade frittiert mit Mushy Peas und eigentlich Malzessig oder einer Remoulade. Also los. Da […]
Nudeln mit Mett, Tomaten, Bacon und einer super Sauce gehen immer. Warum also nicht als Burger. Heute also Mac n Cheese Beef mit den Schweizer Bürli Buns. Als erstes wurden KäseNudeln (Mac n Cheese) hergestellt. Kurz vor deren Vollendung wurde das Patty für ca. 2 Min. pro Seite scharf angegrillt und Indirekt bis zum Garpunkt gezogen. […]
Mit Fisch vom Brett geht es weiter. Ich habe zwei schöne Loin`s vom Kabeljau gehabt. Diese wurden leicht mit etwas mediteranem Öl von Barrique Wolfenbüttel eingerieben und der Fish&Butter Kräutermischung von SPICEBAR gewürzt. Die Loin`s wurden dann mit jeweils einer Gräte der Halterung fixiert und an das Feuer gegeben. Da die Stücken rundum Garen können […]
Heute mal ein Burger nach einem Gespräch mit meinem Nachbarn. Er fährt gern in ein bestimmtes Diner und liebt es dort Bratkartoffeln und Speckbohnen als Beilage zu einem Burger zu bekommen. Während dem Gespräch ratterte es schon bei mir. Warum nur als Beilage😎😎😂😂 Also auf geht’s. Auf der Platte wurden Speckwürfel ausgelassen und Zwiebeln gedünstet. […]
