2017 habe ich meinen ersten (Wurst) Salsiccia Burger hergestellt. Damals war es ein Pattie von Eatventure. Daher war es nur logisch, nun einen aus einer Wurst herzustellen. Salsiccia heißt grob übersetzt nämlich „Wurst“. Salsiccia ist eine Italienische Spezialität. Sie ist eine grobe pikante Wurst die mit magerem Schweinefleisch und Speck hergestellt wird. Der Fleischmasse wird […]
Es war an der Zeit meinen neuen Raketenofen rf33 von Petromax einzuweihen. Da man super mit einer Pfanne auf im Bruzzeln kann, kam mir spontan was mit Mettbällchen in den Sinn. Dazu Gouda, Tomaten und frische Kräuter. Zack, Gefüllte Mettbällchen in Tomatensauce. Zutaten für 12 Mettbällchen in Tomatensauce: 800 Gramm Halb und Halb 12 Würfel […]
Zur Einweihung und zum Herantasten habe ich erstmal ein nicht ganz sooooooo typisches Gericht gemacht. In der Tajine wird klassisch Nordafrikanisch gekocht. Aber auch orientalisch, marrokanisch und langsam auch europäisch. Sie ist für das Schmoren ausgelegt. Ähnlich einem Römertopf. Die Tajine besteht aber aus Lehm und hat daher einen etwas anderen Geschmack. Zutaten für 3-4 […]
Mein Freund Björn von Time to Meat hat kurioser Weise in der gleichen Woche wie ich eine Pulled Chicken Mexican Style Variante gemacht. Er hat hier allerdings einen Pulled Chicken Burger draus gebastelt. Ein Grund mehr euch dieses Rezept in meiner neuen Kategorie Rezepte von und mit Freunden zu zeigen. Folgende Zutaten braucht man um […]
Als ich zu Besuch bei der lieben Ruth und ihrem Mann Carsten war, hat sie uns einen Bayu Burger gebastelt. Dies ist nun das Rezept wie Ruth die Burger gemacht hat. Diese könnt ihr auf dem Grill, der Plancha, Feuerplatte oder auch auf dem Grill nachmachen. Anbei ist auch gleich das Rezept für ihre […]
Heute gibt es ein Zusammenspiel der besonderen Art. Fisch und Bacon. Rotbarsch um genau zu sein. Aber hier ist eurem Geschmack wieder keine Grenze gesetzt. Wer mag nimmt Pangasius oder eine im schmeckende Fischart. Da ich ihn nicht panieren wollte habe ich ihn einfach im besten BBQ-Verpackungsmaterial überhaupt eingewickelt. Bacon. Na dann mal los. […]
Letzte Woche hatte ich ein Glühwein Onglet mit Fenchel Orangen Salat. Da mir dieser Salat so gut gefallen hat musste er gleich nochmal ran. Dieses Mal allerdings in leicht abgewandelter Art und Weise. Nämlich mit Rotweinzwiebeln und als Beilage für einen Dry Aged Burger. Zutaten für den Salat und zwei Dry Aged Burger: Burger Buns Dry […]
Heute gibt es mein Winter.- und Weihnachtsspezial. Glühwein Onglet an Fenchel Orangen Salat. Eins sei dazu schon vorab gesagt. Es ist kein Essen für Kinder. Da es mit dem Sous Vide Verfahren zubereitet wird, verdunstet der Alkohol auch nicht. Also hierbei sei etwas Vorsicht geboten. Ansonsten habt ihr hier einen richtigen Knaller. Onglet, Nierenzapfen oder […]
Wie lecker können Nudeln schmecken wenn sie eine selbstgemachte Bolognese auf sich tragen?!?! Ich glaube diese Frage braucht man garnicht stellen. Die Antwort kennt jeder. Also ran an die Bolo. Es gibt dort ja einige Rezepte und Varianten. Einige sagen sie darf nur Rindfleisch als haben. Aber selbst Kochbücher die sich auf die Originale Italienische […]
Ich hatte noch ein Rib Steak Cote de Boef New York Cut von Eatventure in der Kühlung. Da ich aber Lust auf mehr hatte kam dieses Ergebnis bei raus. Rib Steak überbacken mit Spinat und Schafskäse. Folgende Zutaten werden für das Rib Steak überbacken benötigt: • 600 Gramm Rib Steak • 1 Handvoll Spinat • […]
