Heute gibt es ein Skirt Steak von Eatventure. Das Skirt ist auch als Saumfleisch oder Kronfleisch bekannt. Es ist das Zwerchfell des Rindes. Da es ein stark beanspruchter Muskel ist, haben wir hier eine sehr hohe Geschmacksintensivität. Das Skirt ist grobfasrig und hat eine feste Struktur. Man hat also ein wenig mehr zu beißen. Der Name kommt daher, […]

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