Ein Pulled Pork hatten bestimmt schon viele daheim. Und wen etwas übrig bleibt dann bastelt man dort nochmal leckere Sachen mit. Aber habt ihr Pulled Pork schonmal als ein One Pot Gericht zubereitet? Gleich mit Kartoffeln? Ich zeige euch heute meine Version vom Pulled Pork Eintopf aus dem Slow Cooker. Zutaten für ca. […]
Pulled Pork ist eine der Dreifaltigkeiten des BBQ. Nachdem sich zu dem lecker gerupften Schweinefleisch schon etwas länger das Beef und das Chicken dazu gesellt hat, kam kürzlich auch das Kassler dazu. Das gepökelte und schon leicht geräucherte Stück Schwein steht dem Ganzen in nichts nach. Zudem bringt es schon einen etwas anderen Grundgeschmack mit. Nachdem […]
Es muss ja nicht immer Rindfleisch sein. Nachdem ich beim Wilder Heinrich schon das Wild total Klasse fand, musste ich auch das Schwein probieren. Heute kam ein Sattelschwein-Kotelett auf den Broil King. Angefangen habe ich damit, dass ich zwei Knoblauchzehen und je zwei Zweige Rosmarin und Thymian in etwas Öl angedünstet habe. Das Sattelschwein-Kotelett wurde abgetupt […]
Eine kleine Feier am Wochende war der richtige Rahmen um mal fast alle Pulled-Varianten zusammen auszutesten und geschmacklich zu vergleichen. Dazu genutzt wurde natürlich der El Fuego Portland. Dafür eingekauft habe ich einen ca. 3 Kilo schweren Schweine Nacken, einen ca. 4 Kilo schweren US Beef Nacken und ein ca. 2,8 Kilo schweres Stück Kasseler. Alles […]
Nachdem nun der Portland bei mir wohnt war klar das Pulled Pork als erster Test kommen musste. Pulled Pork ist ein Gericht was wohl mit den größten Hype hat. Man könnte hier auch unendlich viel zu schreiben, aber ich versuche mich auf meine Zubereitung und meine Meinung zu begrenzen und mich kurz zu fassen. In […]
Da mir der Marcel von BBQlicate seinen Rub „Finest Nr.7“, den er zusammen mit SPICEBAR entwickelt hat, zum vorabtesten hat zukommen lassen musste natürlich auch was mit gegrillt werden. Daher gibt es heute gefülltes Schweinefilet. Als erstes wurde ein Netz aus Bacon gelegt. Auf diesem wurde gewaschener und entstielter Blattspinat verteilt. Die Ränder des Netzes […]
Heute mal was flaches, zartes und kurzgegrilltes. Dieses Stück vom Schloßknochen erfreut sich seit einiger Zeit erhöhter Beliebtheit. Und ich kann euch sagen dass dies nicht verwunderlich ist. Dieses doch sehr verwachsen aussehende kleine Stück Schwein ist mal sowas von Zart. Das ist der Hammer. Nicht umsonst macht es dem Filet Konkurrenz. So habe ich […]
Der Klaus war die Inspiration zu dieser Variante. Und da selbsteingelegte Nackensteaks sowieso die Besten sind wurde es mal wieder Zeit welche zu basteln. Danke Klaus😀✌✌ Als erstes wird ein schönes Stück Nacken in etwa Daumendicke Scheiben geschnitten. Diese werden mit einem Fleischkloppfer bearbeitet um die Fleischstruktur zu zerstören. Anschließend werden sie mariniert. Dazu mischt […]
