Pulled Overkill mit Pulled Pork, Pulled Beef und Pulled Kasseler

Eine kleine Feier am Wochende war der richtige Rahmen um mal fast alle Pulled-Varianten zusammen auszutesten und geschmacklich zu vergleichen. Dazu genutzt wurde natürlich der El Fuego Portland. Dafür eingekauft habe ich einen ca. 3 Kilo schweren Schweine Nacken, einen ca. 4 Kilo schweren US Beef Nacken und ein ca. 2,8 Kilo schweres Stück Kasseler. Alles […]

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Nackensteaks nach Art Thüringer Rostbrätel

Der Klaus war die Inspiration zu dieser Variante. Und da selbsteingelegte Nackensteaks sowieso die Besten sind wurde es mal wieder Zeit welche zu basteln. Danke Klaus😀✌✌ Als erstes wird ein schönes Stück Nacken in etwa Daumendicke Scheiben geschnitten. Diese werden mit einem Fleischkloppfer bearbeitet um die Fleischstruktur zu zerstören. Anschließend werden sie mariniert. Dazu mischt […]

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Schichtfleisch aus dem ft9 von Petromax

So nun auch bei mir mal der Klassiker für nen Dutch Oven. Das Schichtfleisch. Meine Zutaten: 2,3 Kg Nacken (in Scheiben von 2-3 cm geschnitten LeJo’s Gyros Gewürz 4 Pakete Bacon Kartoffeln (in gleiche Stücke geschnitten) 3 Gemüsezwiebeln 3 Paprikas (je Farbe eine in dünne Scheiben geschnitten) 1 Schale Pilze (in dünne Scheiben geschnitten ) 200 […]

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