Tafelspitz vom Spieß (Picanha)

Heute war ein Tafelspitz an der Reihe. Der Tafelspitz in der Auslage hatte einen schönen Fettdeckel. Also gut geeignet für unser Vorhaben. Es heisst zwar dass deutscher Tafelspitz nicht soooooo doll dafür geeignet wäre, aber Versuch macht Kluch😀😀 Und da der Klaus es ja mal mit dem Drehspieß vorgemacht hatte ging es also ran ans Werk.  […]

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Iberico vom Drehspieß nach Anleitung von Klaus Glaetzner

Heute mal ein schönes Carree. Als Anleitung für mein erstes Iberico-Menü wurde das Video vom Klaus herangezogen. Gemacht habe ich dann wie folgt. Zutaten: 1 Iberico Carree ca. 2 -2,5 Kg Honig Whisky Zum Würzen habe ich mich grob an das Magic Spice (Zaubergewürz) vom Klaus gehalten: 2 EL Salz 2 EL Pfeffer (frisch gemahlen, […]

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