Heute war mal wieder ein Wrap an der Reihe. Und zwar mit meinen Lieblings Knusper-Chicken Stücken😂
Zutaten für 4 Wraps:
- 4 Mehrkornwraps mit Leinsamen
- 1 Möhre in kleine Streifen geschnitten
- 1 rote Spitzpaprika in kleine Streifen geschnitten
- 2 Tomaten in Stücke geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel in kleine Ringe geschnitten
- BBQ-SAUCE nach Bedarf
Für die Mayonnaise:
- 6 EL Mayonnaise
- 3 EL Ketchup
- 2 Gurken in kleine Würfel geschnitten
Für die Knusper-Chicken
- ca. 400 Gramm Hähnchen Innenfilets
- ca. 8 händevoll ungezuckerte Cornflakes (in der Hand klein zerdrückt und fein)
- 2 Eier (verquirlt)
- 2 EL Mehl
- 1,5 TL Lennys Chicken Rub (LeJo’s feine Küche) oder Alternativ eine andere Variante von einem Chicken Rub eurer Wahl
Die Zutaten für die Mayonnaise werden vermischt und im Kühlschrank beiseite gestellt.
Paprika, Möhre und Frühlingszwiebeln vorbereiten.
Der Chicken Rub wird in einer kleinen Schüssel mit dem Mehl verrührt. Daneben kommt eine Schale mit den verquirlten Eiern und daneben eine Schüssel mit den Cornflakes.
Als erstes kommt das Hähnchen Innenfilet in das Mehl und wird paniert. Von dort in die Eier und dann in die Cornflakes. So dass es schön von allen Seiten mit den Flakes ummantelt ist. Dies mit allen Stücken durchführen.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen (hier mit mittlerer Temperatur fahren da die Cornflakes schnell schwarz werden können) und die Cornflakes – Hähnchen braten bis sie schön knusprig sind. Sind sie innen noch nicht durch dann könnt ihr sie im Grill noch etwas im indirekten Bereich ziehen. Bratet ihr nicht auf dem Seitenbrenner sondern auf eurem Ofen, dann halt kurz in den Backofen.
Auf euren Wrap streicht ihr nun einen vollen EL eurer Mayonnaise und legt Feldsalat auf. Nun die Tomaten, die Möhren.- und Paprikastreifen. Oben auf noch zwei Knusper-Chicken und evtl. etwas BBQ-SAUCE. Ich habe die Smoke King genutzt. Davon aber nur ein kleines bißchen.
Zusammenrollen und los geht’s😀😀
Guten Hunger