Das Hanging Tender ist auch als Nierenzapfen oder Onglet bekannt. Für mich eines meiner liebsten Cuts vom Rind. Letztes Mal hatte ich es als Glühwein Onglet Sous Vide gemacht. Heute mal wieder auf dem Grill. Und zwar mit Ziegenkäse überbacken und mit Spekulatius-Kaki als Topping. Wer mag macht sich daraus sogar ein Sandwich. Für dieses […]
Letzte Woche hatte ich ein Glühwein Onglet mit Fenchel Orangen Salat. Da mir dieser Salat so gut gefallen hat musste er gleich nochmal ran. Dieses Mal allerdings in leicht abgewandelter Art und Weise. Nämlich mit Rotweinzwiebeln und als Beilage für einen Dry Aged Burger. Zutaten für den Salat und zwei Dry Aged Burger: Burger Buns Dry […]
Die Abende werden kühler und draußen wird es schnell dunkel. Also macht man es sich drinnen gemütlich. Dazu zum Abend was leichtes und leckeres zum knuspern. Gern auch ein Gläschen Rotwein dazu und den Kamin an. Hähnchen Crostini passen dazu perfekt. Heute kommen sie dazu aus dem Steakreaktor. Zutaten für Hähnchen Crostini (die Menge richtet […]
Die Legende sagt ja aus, dass Frauen zum Grillen immer Salat brauchen. Bunt und Vielseitig muss er sein. Aber dass er nur Kalt sein darf steht nirgends. Also machen wir mal Den Warmen Grillsalat mit Hähnchen. Und heute sogar aus dem Steakreaktor. Zutaten für Den Warmen Grillsalat mit Hähnchen (die Menge richtet sich nach Geschmack […]
Ich hatte noch ein Rib Steak Cote de Boef New York Cut von Eatventure in der Kühlung. Da ich aber Lust auf mehr hatte kam dieses Ergebnis bei raus. Rib Steak überbacken mit Spinat und Schafskäse. Folgende Zutaten werden für das Rib Steak überbacken benötigt: • 600 Gramm Rib Steak • 1 Handvoll Spinat • […]
Salsiccia ist eine Italienische Spezialität. Sie ist eine pikante Wurst die mit magerem Schweinefleisch und Speck hergestellt wird. Der Fleischmasse wird neben Gewürzen auch oft auch Rotwein zugegeben. Die Würzmischung hingegen variiert je nach Region. Genutzt wird z.B. Knoblauch, Pfeffer, Fenchel, Koriander, Paprika, Muskatnuss und evtl. auch Zucker. Man kann den Burger herstellen indem man eine […]
