Der „Heiße Hakan“ / Köfte XXL Köfte ist ein in zahlreichen Varianten vorkommendes orientalisches Gericht. Es ist von Nordafrika bis Südosteuropa und Indien verbreitet. Vieles kennen es aber vom Türken des Vertrauens. So wie ich. Bei mir ist es Hakan C. vom heimischen Bizanzer Delicata. Hier bekommt man eben alles, was das kleine türkische Herz […]
Lachs mit Spinatpesto Lachs ist einer meiner Lieblingsfische. Meistens gibt es ihn direkt von der Flamme. Dieses Mal aber kommt er vom Räucherbrett und in der Kombination mit einer Spinatpesto. Zutaten für 2 Portionen Lachs mit Spinatpesto: 300-400 Gramm Lachsfilet 50 Gramm frischen Spinat 20 Gramm Parmesan 0,5 Knoblauchzehen 4-6 EL Olivenöl 30 Gramm Pinienkerne […]
Mikrowellenkürbis mit Curry-Hühnchen Seit einigen Jahren gibt es die Züchtung des Mikrowellenkürbis. Dauert die Zubereitung eines normalen Kürbis etwas länger, so kann man mit dem Mikrowellenkürbis ein leckeres Gericht in unter 10 Minuten herstellen. Dazu besteht der Kürbis zum Großteil aus Wasser und liefert Ballaststoffe sowie Mineralstoffe. Also ein schnelles gesundes Gericht. Zumindest je nach […]
Inkbird IBBQ-4T Ich hatte in der letzten Zeit die Ehre 3 verschiedene Grillthermometer der Firma Inkbird testen zu dürfen. Unter anderem das noch nicht erhältliche Inkbird IBBQ-4T. Da es für die Masse momentan am interessantesten sein dürfte, fange ich mit meinen Berichten auch gleich beim Inkbird IBBQ-4T* (rechts im Bild) an. Laut Inkbird soll das […]
Onglet vom Räucherbrett. Das Onglet oder auch Hanging Tender genannt ist für mich ein großer Konkurrent für das Filet. Ein schöner rindiger Geschmack der zudem für einen klasse Kurs zu erwerben ist. Also ein absoluter Geheimtipp. Die Idee hinter der Zubereitung war eigentlich simpel. Ich würze ab und an mein Mett für Cheesburger vor. Ich […]
Flammlachs vom Pyron. Diese Variante galt für mich als Test für eine Halterung. Flammlachs ist und bleibt meine Lieblingszubereitungsart für Lachs. Es ist einfach immer wieder toll. Offenes Feuer, leckerer Fisch, der Geruch, die Zeit die man sich nimmt. Herrlich. Aber kommen wir zum Test. Flammlachs vom Pyron: In der Regel machen die Meisten ihren […]
Curry Chicken Mozzarella Wrap. Wuuuhuuu. Ich bin ja gern auf der Suche nach Alternativen. Gerade Gluten bekommt mir langsam nicht mehr so gut. Zumindest in hohen Mengen. Daher habe ich dieses Mal einen Mozzarella Wrap mit Curry Chicken probiert. Man könnte diese Wraps auch kaufen, aber wo bleibt da der Spaß. Zutaten für 2x Curry […]
Melone ist dieses Jahr wohl mein Ding. Zumal versuche ich ja immer gern etwas Neues und eine neue Alternative. Heute wäre es wohl wieder die Alternative zu einem Bun. Und dieses Mal für meinen Melonen-Wagyu-Burger. Hierbei braucht man nicht einmal Sauce. Und warum unbedingt Wagyu Patties? Weil sie einfach lecker sind und dieses Gericht nicht […]
Neulich war ich bei der Zahnreinigung. Auf die Frage nach der Anwendung von Zahnseide konnte ich nur ehrlich Antworten. Ich nutze sie nur, wenn ich Essensreste entfernen muss. Daraufhin musste die Dame lachen. „Also dann essen sie doch mehr. Dann benutzen sie die Zahnseide wenigstens vernünftig.“ Bester Tip ever Gesagt getan. Ich steh auch Beef […]
Die Hitze hat uns fest im Griff. Das Grillen natürlich auch. Also musste bei dieser Temperatur mal wieder etwas frisches und saftiges auf den Grill. Ein Burger mit Zitronenhähnchen und Melone sollte es werden. Der perfekte Sommertraum-Burger. Zutaten für 2 Burger mit Zitronenhähnchen und Melone: 2 Hähnchenbrüste Saft von 2-3 Zitronen 4 TL Cold Smoked […]
